Đậu Hủ Xào Xốt Cà Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 1 trái cà chua, cắt thành cắt miếng vuông nhỏ
• 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông
• 1 lát gừng, cắt nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn rau cải
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi hoặc hành lá, để trình bày

Xốt

• 2 muỗng canh xốt cà chua
• 1 muỗng cà-phê xốt hào chay
• 1 muỗng cà-phê đường
• ½ muỗng cà-phê bột bắp
• 4 muỗng canh nước
• ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích)

Thực hiện:

1. Trộn tất cả vật liệu nước xốt trong một cái tô và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một cái chảo. Thêm gừng vào, chiên cho đến khi vàng.
3. Thêm cà chua vào, xào trong 1 phút. Thêm đậu hủ vào, xào mạnh một lát. Trộn hỗn hợp xốt vào, tiếp tục nấu. Đảo liên tục khoảng 2-3 phút cho đến khi xốt đặc lại.
4. Trình bày với ngò hoặc hành lá, sang qua một đĩa đẹp, và dùng ngay.

Read More

Cá Me Chay Mã Lai Á

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (4 khẩu phần)

• 4 (100g) lát cá chay, chiên hoặc nướng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 (100g) cà chua, gọt vỏ và xay nhỏ
• ¾ muỗng canh xốt me, hòa tan với 100ml nước nóng và lọc lấy nước
• ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm
• Đường đen hoặc đường, hoặc để nêm
• 2 trái chanh kalamansis

Xốt Me

• 2 nhánh sả và 25 gram gừng hoặc 15 hành hương, cắt nhỏ
• 6-8 trái ớt khô, ngâm mềm và cắt nhỏ
• 4 hạt dẻ sáp (candle nut), cắt nhỏ
• 1 muỗng cà-phê mắm tôm chay

Thực hiện:

1. Nghiền các vật liệu xốt me cho đến khi nhuyễn và để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một một chảo. Cho xốt me vào, xào trên lửa nhỏ khoảng 3 phút hoặc cho đến khi đặc và thơm. Thêm nước me, cà chua xay, muối, đường vào, xào khoảng 2-3 phút.
3. Thêm cá chay vào, đảo đều để chắc chắn cá chay được bao bọc đều với xốt me.
4. Rưới nước chanh vắt và dùng ngay.

Read More

Cá Chay Xào Xốt Tom Yum

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 (100g) lát cá chay
• 1 cà chua, cắt thành 6-8 múi
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt ra 5 phân hoặc cắt lát, đập dập
• 3-4 lá chanh
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1 lát gừng mỏng, cắt nhuyễn
• 1 muỗng canh xốt gia vị nấu canh Thái chay
• 50ml nước
• ½ trái ớt đỏ tươi (tùy thích) , thái sợi nhuyễn
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi (tùy thích), để trình bày
• 1 trái chanh kalamansi (tùy thích)

Thực hiện:

1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng, sả và lá chanh vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.
2. Thả cà chua vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn xốt tom yum và nước vào. Thêm lát cá chay vào, xào đến khi xốt hơi đặc.
3. Vớt bỏ sả và lá chanh, nếu thích. Trình bày với lá ngò, ớt, chanh kalamansi và dùng nóng.

Read More

Bắp Cải Đậu Hủ Xốt Cà

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu

• 1 bắp cải
• 1 muỗng cà-phê bột nêm
• ½ chén nước súp chay
• 1 củ hành nhỏ
• 1 lon cà xay nhỏ
• 1 chút đường

Nhân đậu hủ

• 1 miếng đậu hủ cứng, ép cho ráo nước (khoảng 1 cân)
• 1 chén “ham” nhão chay (hoặc 1 khúc “ham” chay xay nhuyễn)
• ½ cuốn bún tàu khô, ngâm nước 5 phút, cắt khúc
• 4 tai nấm đông cô, ngâm nước, thái mỏng
• 4 tai nấm mèo, ngâm nước, thái mỏng
• 2 muỗng cà-phê bột khoai tây (potato starch) hay bột mì căn
• 1 muỗng cà-phê bột nêm chay
• ½ muỗng cà-phê tiêu
• 1 chút muối
• 1 chút đường (tùy thích)
• 3 củ hành hương băm nhuyễn (tùy thích)
  

Thực hiện

1. Quết tàu hủ cho nhuyễn. Trộn chung hỗn hợp nhân đậu hủ cho đều. Hấp lò vi-ba khoảng 30 giây. Nếm thử cho vừa ăn là được.
2. Bắp cải rửa sạch bên ngoài, cho vào lò vi-ba 2 phút cho cải mềm. Tách từng lá cải. Lấy đủ vài lá để cuốn nhân. Xếp lá cải trên thớt. Cho nhân vào gói lại hình vuông như bánh xu xê. Xếp vào dĩa bàn, hấp vi-ba 5 phút.
3. Bắc chảo. Cho củ hành thái vuông con cờ, xào thơm.
4. Cho cà xay nhỏ, bột nêm chay, nước súp chay, đường, rồi xếp bắp cải đã hấp vào.
5. Vặn lửa nhỏ, khi nào nước xốt hơi đặc là được.

Read More

Đậu Bắp Xào Xốt Tom Yum Đặc Biệt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút
Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 75 gram đậu bắp, lặt sạch và cắt lát
• 1 (125 gram) khóm, cắt miếng vuông nhỏ hoặc cắt lát
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 3 muỗng canh nước

Xốt Tom Yum Đặc Biệt

• 150 gram cà chua, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 1 lát gừng
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt ra 7,5 phân, đập dập và cắt nhỏ
• 1 muỗng cà-phê (1 trái chanh) nước chanh kalamansi vắt tươi
• 2 muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 1½ muỗng canh xốt Tom Yum (gia vị nấu canh chua Thái chay)

Thực hiện:

1. Xay các vật liệu cho xốt Tom Yum đặc biệt cho đến khi nhuyễn trong một máy xay thực phẩm. Để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Cho đậu bắp, khóm vào, xào khoảng 2-3 phút.
3. Trộn xốt Tom Yum đặc biệt vào, xào mạnh khoảng 1 phút.
4. Sang ra đĩa và dùng ngay.

Read More

Súp Nui Alfabeto

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 25 gram nui alfabeto
• 100 gram khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 25 gram củ hành (tùy thích), gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ
• 50 gram cần tây, lặt sạch và cắt miếng vuông nhỏ
• 500ml nước hoặc súp rau cải
• 3 (150g) trái cà chua, gọt vỏ và xay nhuyễn
• 75 gram rau cải thập cẩm đông lạnh
• 3 muỗng canh xốt cà chua, hoặc với số lượng tùy thích
• ½ muỗng cà-phê mứt marmite
• 1 muỗng cà-phê đường
• 2 muỗng canh bột năng, trộn với 3 muỗng canh nước
• Muối để nêm
• Tiêu (tùy thích), để nêm

Thực hiện:

1. Thả vào nui alfabeto, khoai tây, củ hành, cần tây và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi rau cải chín mềm.
2. Thêm rau cải thập cẩm, cà chua xay và nấu sôi lên. Nêm cho vừa miệng với xốt cà chua, mứt marmite, đường, muối và tiêu.
3. Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên.
4. Dùng nóng.

Read More

Bông Bí Rợ Dồn Chả Tôm Chay Chiên

Nguồn: Chân Nguyệt

Vật liệu

• 1 bìa đậu hủ tươi
• 100 gram “ham” chay
• 6 con tôm chay chiên
• 1-2 muỗng canh bột mì căng
• Muối, tiêu, gừng băm nhuyễn
• 1 chén bột năng
• 10 cái bông bí rợ vừa mới nở, để cuốn dài và bỏ nhụy

Thực hiện

1. Đậu hủ, “ham” chay và tôm chay cắt ngắn. Muối, tiêu, bột năng cho vào máy xay nhuyễn (dùng tay bóp nhuyễn cũng được nhưng hơi lâu), để riêng trong tủ lạnh cho thấm gia vị.
2. Bông bí rợ rửa sơ, bỏ nhụy. Dồn chả vào bông bí, bóp đầu bông bí lại, xong cho bột năng vào lòng tay, vừa lăn bông bí vừa bóp nhẹ nhẹ cho hoa bí thấm nhiều bột thành một lớp dầy, để riêng cho bột thấm nước sẽ dính lại, khi chiên bột không bị rời ra làm chảo dầu mau bị cháy.

3. Chờ dầu nóng chiên bông bí rợ chín giòn. Sau khi chiên xong bông bí có phủ một lớp trắng bên ngoài.
4. Dọn ra ăn liền với rau cải và chấm với nước xốt cà chua.

Nước xốt cà chua

Vật liệu

• 4 trái cà chua
• ¼ trái khóm tươi
• Muối, đường, ớt khô

Thực hiện

1. Nấu cà chua với nửa ly nước cho sôi, dùng muỗng ép cho cà chua rã ra, sau đó rây lại bỏ hột và vỏ cà chua.
2. Dầu hành, gừng phi cho thơm. Cho nước cà chua trở lại vào nồi. Thêm muối, đường, ớt khô và khóm tươi. Nấu với lửa từ từ cho nước xốt hơi đặc là được.

Read More

Tôm Chay Chiên Giòn Đơn Giản

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 1 gói tôm thuần chay có bán sẵn ở chợ VN hay chợ Đại Hàn
• 1 gói bột chiên tôm
• 1 gói bánh mì vụn
• 1 bó sà-lách son
• 1 trái cà chua

Thực hiện:

1. Hòa bột chiên tôm với nước lạnh, cho vừa không loãng không đặt.
2. Cầm tôm thuần chay nhúng vào bộ đã hòa rồi nhúng vào bột bánh mì vụn.
3. Để vào chảo dầu chiên, thấy vàng com tôm lấy ra để ráo dầu.

Trình bày :

Theo hình chỉ dẫn, hay tùy ý mỗi người trình bày.

Read More

Cơm Hoa Hồi Trái Cây

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

• 500g gạo ngon
• ½ chén nước cốt dừa
• 5 tai hồi rang thơm
• 1 muỗng cà-phê bột nghệ
• 50g nho khô
• 1 quả lê giòn
• 2 muỗng cà-phê bột nêm
• Trình bày: 1 trái khóm, vài quả cà chua bi, nến
  

Thực hiện:

1. Lê gọt vỏ, ngâm nước muối, vớt ráo nước, thái hạt lựu.Gạo: Vo sạch, cho nước, bột nêm, bột nghệ, tai hồi vào nấu.
2. Cơm vừa cạn, cho nước cốt dừa vào xới đều để lửa nhỏ khoảng 15 phút. Tiếp tục cho nho khô và lê vào trộn đều.
   

Trình bày :

1. Dùng một trái khóm còn đầu, cắt ngang phần cuống, dùng dao khoét bỏ ruột, tỉa hình thoi ngoài vỏ tạo thành những lỗ hổng. Ghim lác đác vài quả cà chua bi.
2. Trước khi dọn cơm, đặt một cây nến vào giữa đĩa, úp trái khóm vào, đốt nến cho đẹp. Món cơm này dùng kèm đùi gà đút lò xốt nấm.

Read More

Canh Chua Chay

Nguồn: Chân Thiện Mỹ

Vật liệu:

• Vài miếng tôm thuần chay
• 2 miếng đậu hủ tươi, miếng cắt vuông
• Giá, rửa sạch
• Bạc hà, rửa sạch và cắt lát
• Đậu bắp, rửa sạch và cắt lát
• Thơm, cắt miếng vuông
• Cà chua, cắt miếng vuông
• Bột nêm chay
• 1 viên đường phèn
• Me chua (xốt me)
• Rau om và hành ngò, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1 trái ớt Mễ xanh cắt lát (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Bắt nồi nước cho bột nêm chay và 1 viên đường phèn vào. Nấu cho sôi lên hớt bọt, nêm vừa ăn.
   
2. Cho đậu hủ, thơm, tôm thuần chay vào, nấu thêm một lát. Sau đó nêm lại canh vừa miệng và cho xốt me chua vào (cho từ từ kẻo chua quá, nếu lỡ chua thì thêm tí đường và tí bột nêm vào chữa).
3. Nước sôi lại cho bạc hà, đậu bắp và cà chua vào. Giá cho vào sau cùng. Khi nước canh sôi lại trộn cho rau giá chín đều nhắc ra.
   
4. Cho rau ôm, hành lá, ngò, ớt vào. Thế là chúng ta có tô canh chua ngon để ăn với cơm nóng.
   

Read More

Bún Riêu Chay

Nguồn: Chân Thiện Mỹ

Vật liệu:

• 1 chén đậu nành ngâm qua đêm hay 1 bình sữa đậu nành không có đường (unsweetened)
• 1 miếng đậu hủ khoảng 1 cân Anh
• 4 miếng rong biển
• 2 cân Anh cà chua (xẻ làm tư)
• 1 muỗng canh giấm
• 1 lít nước súp rau cải (nấu cà-rốt, củ sắn, củ cải trắng, bắp cải)
• 1 muỗng cà-phê dầu hột điều màu
• 1 viên đường phèn
• 2 nước mắm chay
• 2 muỗng cà-phê bột nêm
• 4 củ hành hương thái mỏng phi với dầu
• 1 gói bún khô ngâm nước khoảng 4 giờ

Thực hiện:

1. Xay 1 chén đậu nành, vắt lấy nước khoảng 1 ½ lít sữa hay dùng một bình sữa unsweetened.
2. Xay đậu hủ với lá rong biển cho nhuyễn hòa tan với sữa đậu nành.
3. Bắt nồi cho sữa đậu nành, cà chua, giấm vặn lửa nhỏ, sữa đậu nành nhờ chất chua của giấm sẽ đông đặc, cho nước súp rau cải vào nồi, phải đổ từ từ phía vách nồi để ván đậu không bị chìm phía dưới đáy nồi.
4. Nêm nước mắm chay, đường phèn, muối sau cùng cho dầu hột màu và củ hành phi.
5. Bắt nồi nước sôi, cho bún luộc khoảng 15 phút là được, đổ ra rổ xả nước lạnh thật sạch, bắt từng con bún để trên cái rổ cho bún ráo nước.
6. Bún riêu ăn với rau muỗng chẻ, rau thơm, kinh giới, chanh ớt.

Read More

Canh Chua Khóm Rau Nhúc Chay

Nguồn: Chân Nguyệt
Vật liệu:

• Ít hành lá
• Gừng, thái nhỏ
• 4 trái cà chua, cắt làm 6
• ¼ trái khóm, thái lát dày
• 4 củ cà-rốt, cắt ngắn
• 3 lá bắp cải trắng, cắt khúc
• 4 trái me tươi
• ½ gói đậu hủ chiên
• 1 bó rau nhúc, ngắt từng khúc
• 1 nhánh lá quít
• 1 nhánh sả
• 4 nhánh rau om, cắt khúc nhỏ
• Bột nêm chay, muối, tiêu
• Vài lát “ham” thuần chay
• Dầu ăn
  

Thực hiện:

1. Cho me tươi vào nửa tô nước sôi, dầm cho ra nước me, để riêng.
2. Phân nửa cà chua, sả, hành lá và gừng xào sơ với dầu ăn cho thơm.
3. Cho nửa nồi nước sôi và nước me vào.
4. Chờ sôi lại, cho cà-rốt, rau nhúc, bắp cải trắng, đậu hủ chiên, khóm, lá quít nấu với lửa riu riu cho rau cải mềm.
5. Nêm lại cho vừa ăn với bột nêm, muối, tiêu.
6. Cho “ham” thuần chay vào.
7. Múc canh vào tô. Ăn với cơm và đậu hủ kho.

Read More

Cá Chay Hấp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 7 phút, Thời gian nấu: 8 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 2-3 (100-150g) lát cá thuần chay
• 1 trái cà chua, cắt thành 6 múi
• 2-3 lát gừng mỏng, thái sợi nhuyễn
• 1 trái mận ngâm chua (tùy thích)
• ½ trái ớt đỏ tươi (tùy thích), bỏ hột và thái sợi nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• ½-1 muỗng cà-phê nước tương nhạt
• Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi, để trình bày

Thực hiện:

1. Xếp cá chay vào trong đĩa chịu được sức nóng. Rưới dầu ăn,nước tương và rải rác mận, gừng và cà chua lên trên đĩa. Hấp trong 8 phút.
2. Trình bày với ngò, ớt và dùng ngay.

Read More

Bánh Canh Súp Cà Chua

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 2 gói (400g) bánh canh
• 800 gram cà chua
• 100 gram nấm bào ngư
• 2 lát gừng
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 1½ muỗng canh xốt cà chua
• 1 muỗng canh đường
• Muối và tiêu để nêm
• Bột nêm nấm (tùy thích), để nêm
• 1 muỗng canh bột bắp, trộn với 2 muỗng canh nước
• ½ lá rong biển, nướng và cắt sợi

Thực hiện:

1. Cho cà chua vào máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Để một bên.
2. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo thường. Thêm gừng và xào trong 1 phút.
3. Thả nấm bào ngư vào, xào trong 3 phút.
4. Cho cà chua xay nhuyễn vào và nấu sôi lên. Nêm với xốt cà chua, đường, muối, tiêu và bột nêm nấm cho vừa ăn.
5. Chia bánh canh vào từng tô dùng.
6. Múc súp vào bánh canh, trình bày với rong biển cắt sợi và dùng nóng.

Read More

Bánh Mì Gỏi Đậu Nành Non

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 3 lát bánh mì
• 75 gram đậu nành non
• 1 muỗng canh kem gỏi chay hoặc xốt mayonnaise thuần chay, hoặc với số lượng tùy thích
• Cà chua thái lát (tùy thích), để trình bày
• Rau bạc hà (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Trộn đậu nành non với kem gỏi chay hoặc xốt mayonnaise thuần chay thật đều trong một cái tô. Để một bên.
2. Đặt 1 lát bánh mì lên đĩa đẹp. Cắt 1 hình vuông nhỏ từ 2 lát bánh mì và đặt lên trên lát bánh mì đầu tiên.
3. Múc đậu nành non vào hình vuông nhỏ trên bánh mì. Trình bày với cà chua và rau bạc hà và dùng.

Read More

Canh Dưa Cải Muối Nấu Xốt Tom Yum Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com
Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 50 phút
Vật liệu: (2-4 khẩu phần)

• 125g-150 gram dưa cải muối, cắt thành miếng và luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút
• 100 gram nấm bào ngư, cắt miếng vuông
• 2 (100g) trái cà chua, cắt thành 4 múi
• 2 lát gừng
• 750ml nước hoặc súp rau cải
• 1 muỗng cà-phê hạt tiêu trắng
• 1 muỗng cà-phê nước tương nhạt
• 1 muỗng cà-phê xốt Tom Yum chay (gia vị nấu canh chua Thái)
• Một nắm tay nhỏ lá ngò hoặc hành lá tươi (tùy thích), để trình bày

Thực hiện:

1. Cho dưa cải muối, nấm, gừng, nước và hạt tiêu vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Cho cà chua vào, nấu sôi lên khoảng 3 phút. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt và xốt gia vị nấu canh chua Thái chay.
3. Múc súp vào từng tô, trình bày với lá ngò hoặc hành lá và dùng nóng.

Read More

Nấm Hào Chua Ngọt

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian ướp: 20 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2-3 khẩu phần)

• 100 gram nấm hào, rửa sạch, để ráo nước và lau khô
• 1 (100g) cà chua, cắt thành múi
• 100 gram dưa leo, cắt vuông
• 2 lát gừng, thái nhuyễn
• 2 tép tỏi (tùy thích), thái nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• Dầu thực vật, để chiên giòn
• ¾ muỗng cà-phê bột ngũ vị hương
• 60 gram bột bắp, để áo
• ¼ muỗng cà-phê muối

Xốt

• 2 muỗng canh xốt cà chua
• 1 muỗng canh xốt ớt
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• ¾-1 muỗng cà-phê bột bắp
• 90ml nước

Thực hiện:

1. Ướp nấm hào với ngũ vị hương và muối trong 20 phút.
2. Rắc bột bắp lên đĩa và áo nấm hào với bột bắp.
3. Đun nóng dầu và dầu mè trong chảo trên lửa cao. Thả nấm hào vào dầu nóng và chiên từng đợt cho đến khi hơi vàng.
4. Dùng muỗng vớt nấm hào ra. Để thật ráo trên khăn giấy và xếp trên đĩa đẹp. Để một bên.
5. Trộn tất cả các vật liệu cho nước xốt trong một cái tô và để một bên.
6. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và tỏi và xào 1 phút.
7. Thêm cà chua, dưa leo và xào trong 1½ phút. Khuấy đều hỗn hợp nước xốt trước khi rưới vào chảo và nấu sôi lên.
8. Rưới lên nấm hào chiên giòn và dùng ngay.

Read More

Bánh Mì Kẹp Đơn Giản

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 8 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 2 lát bánh mì
  
• Bơ thực vật không sữa (tùy thích), để phết
• 4 lát dưa leo
• 2 lát cà chua dày

Thực hiện:

1. Phết đều bơ thực vật lên một lát bánh mì.
2. Xếp cà chua và dưa leo lên trên bánh mì.
3. Phết đều bơ thực vật lên lát bánh mì thứ hai.
4. Cắt bánh mì kẹp theo đường chéo và dùng tăm để ghim bánh mì với nhau.

Read More

Đậu Hủ Xốt Khóm Chua Ngọt

Nguồn: Sưu tầm

Vật liệu:

• Đậu hủ
• Khóm tươi
• Tỏi băm
• Muối tiêu
• Cà chua tươi
• 2 muỗng canh xốt cà chua
• Bột bắp
• Hành lá

Cách làm:

1. Đậu hủ cắt miếng vuông nhỏ.
2. Khóm gọt vỏ cắt lát mỏng.
3. Cà chua luộc trong nước nóng, bóc vỏ, cắt múi.
4. Tỏi đập giập, băm nhỏ.
5. Đậu hủ rắc chút muối rồi áo đều với bột bắp.
6. Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho đậu hủ vào chiên. Khi đậu hủ chín vàng thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu
7. Lấy dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại 1 muỗng canh. Phi thơm tỏi, cho cà chua tươi và thêm 2 muỗng canh xốt cà chua vào cho có màu đỏ đẹp.
8. Thêm ½ chén nước, nêm muối tiêu, đun sôi.
9. Cho đậu hủ chiên vàng vào, nêm lại muối tiêu gia vị, đun khoảng 2 phút cho thấm.
10. Cho khóm vào sau cùng, đảo nhẹ tay.
11. Nếu khóm chưa đủ độ ngọt và xốt chưa chua có thể rắc chút đường và thêm một chút giấm.
12. Đun đến khi khóm mềm thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ
13. Xúc ra đĩa ăn nóng với cơm, vị thanh nhẹ, không béo rất dễ ăn

Read More

Mì Spaghetti Nấu Xốt Cà Chua và Thảo Mộc

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 150 gram mì spaghetti, nấu chín
• 5 (300g) cà chua
• 1 lát gừng, thái nhuyễn
• Một nắm tay nhỏ lá quế (25 miếng), thái nhuyễn
• Một nắm tay nhỏ rau bạc hà (20 miếng), thái nhuyễn
• 50 gram củ hành hoặc cà-rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu ô-liu
• 2 muỗng canh ketchup hoặc xốt cà chua
• ½ muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích
• Muối để nêm
• Tiêu xay tươi để nêm

Thực hiện:

1. Cắt ngang trên đầu mỗi trái cà chua. Cho cà chua vào một cái nồi hoặc chảo sâu lòng với nước sôi và nấu khoảng 1-2 phút. Để thật ráo và lột vỏ.
2. Xay 2 trái cà chua với gừng cho nhuyễn. Cắt phần cà chua còn lại thành miếng nhỏ.
3. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng và xào củ hành hoặc cà-rốt cho đến khi tỏa mùi thơm.
4. Cho cà chua xay nhuyễn, cà chua, ketchup hoặc xốt cà chua vào, nấu sôi lên. Thả vào rau bạc hà và lá quế. Nêm với đường và muối cho vừa ăn.
5. Rưới xốt lên mì spaghetti, rắc một ít tiêu xay tươi và trình bày với rau bạc hà.
6. Dùng ngay.

Read More