Trứng Chay Bằng Rau Câu

Nguồn: Bồ Đề Đạo Tràng http://bodedaotrang.com/index.php?option=com_content&view=section&id=7&Itemid=68

Vật liệu:

(Nấu rau câu cho 10 trứng)

• 2 chén nước
• 3 muỗng cà-phê bột sữa
• 10 gr bột rau câu
• Khuôn trứng bằng nhựa
  

(Lòng đỏ)

• Đậu xanh
• Cà-rốt
• Tí muối

Thực hiện:

1. Lòng đỏ thì làm bằng đậu xanh với bột cà-rốt xào với tí dầu và tí xíu muối.
2. Bột sữa khuấy với khoảng 2 muỗng cà-phê nước sôi cho tan, khuấy vào với nước và bột rau câu, nấu sôi 1 tí cho chín rau câu.
3. Nhân lòng đỏ vo viên tròn, để cái khuôn trên cái tách nhỏ hoặc vỉ trứng. Đổ một ít rau câu vào dưới để cho hơi nguội 1 tí, cho nhân vào đậy nắp lại đổ rau câu vào cho đầy ngập, để cho đông lại, gỡ khuôn ra là xong.
   

Read More

Rau Câu Khoai Môn

Nguồn: Thư Viện Phật Học http://thuvienphathoc.blogspot.com/

Vật liệu

• 1 củ khoai môn
  
• 1 hộp nước cốt dừa
• 1 gói bột rau câu (agar agar)
• Đường

Thực hiện:

1. Khoai môn lựa củ còn mới và chắc, khi nấu rất thơm và màu cũng đẹp nữa. Gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi hấp chín, để nguội rồi dùng máy xay hoặc dùng nĩa nghiền mịn.
2. Nấu sôi nước cốt dừa + một ít nước/sữa đậu nành + một ít bột rau câu. Khi thấy bột rau câu tan đều thì tắt lửa, chokhoai vào khuấy đều, múc ra khuôn để nguội cho đông lại.
3. Phần bột rau câu còn lại thì có thể nấu chung với nước cốt dừa hoặc nước trái cây, sau đó đổ lên lớp rau câu khoai môn đã đông. Chờ cho hỗn hợp rau câu phía trên đông lại thì để vào tủ lạnh.

Read More

Thạch Nước Cốt Dừa

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Vật liệu:

• 1 gói (12 gram) bột rau câu
• 1,25 lít nước
• 4-6 lá dứa, cột thành nơ
• 250 gram đường
• 250ml nước cốt dừa
• Phẩm màu (tùy thích)

Thực hiện:

1. Hòa tan bột rau câu in 1,25 lít nước, cho lá dứa, đường vào, nấu sôi lên trên lửa nhỏ.
2. Trộn 250ml hỗn hợp rau câu vào 250ml nước cốt dừa, để nguội trong một khuôn lớn.
3. Cho phần rau câu còn lại vào khi lớp nước dừa bắt đầu cứng. Để nguội và cất trong tủ lạnh.

Read More

Thạch Dừa

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (làm được 24 bánh)

• 1 gói (10 gram) bột rau câu konnyaku
• 200 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 950ml nước
• ½ hộp thạch dừa
• Phẩm màu (tùy thích)
  

Thực hiện:

1. Kết hợp bột rau câu konnyaku với đường và trộn đều. Để một bên.
   
2. Nấu nước sôi trong một cái nồi. Rắc từ từ hỗn hợp rau câu và đường vào, khuấy đều và nấu sôi lên.
   
3. Nhắc khỏi lò lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi tan bọt. Cho vào 50ml xi-rô thạch dừa, phẩm màu và trộn đều.
   
4. Cho 2-3 viên thạch dừa vào trong mỗi khuôn thạch. Rót the jelly mixture vào khuôn thạch và để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
   
5. Dùng lạnh.

Read More

Thạch Đậu Đỏ Nhật

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 2 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (Làm được 24 bánh)

• 12 gram bột rau câu
• 1,5 lít nước
• 250 gram đậu đỏ nấu nhừ tán nhuyễn, hoặc với số lượng tùy thích
  

Thực hiện:

1. Hòa tan bột rau câu trong 500ml nước, trong một cái nồi và nấu sôi lên.
2. Nhắc khỏi lò lửa và để nguội, cho đậu đỏ nấu nhừ tán nhuyễn và trộn đều.
3. Rót vào hộp. Khuấy một lần cuối trước khi cho vào tủ lạnh đến khi lạnh.
4. Cắt và dùng lạnh.

Read More

Thạch Bắp

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 2 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (làm được 30 bánh)

• 12 gram bột rau câu
• 250 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 1 lít nước
• 4 lá dứa, cột thành nơ
• 1 gói (380 gram) bắp ngọt (loại mịn)
• 250 gram nước cốt dừa
  

Thực hiện:

1. Hòa tan bột rau câu trong 1 lít nước và cho vào một cái nồi. Thêm đường, lá dứa và nấu sôi lên.
2. Nhắc khỏi lò lửa và vớt bỏ lá dứa. Cho bắp mịn, nước cốt dừa và trộn đều.
3. Cho hỗn hợp rau câu vào khuôn thạch và để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
4. Dùng lạnh.

Read More

Thạch Trà Xanh

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu: (làm được 24 bánh)

• 1 gói (10 gram) bột rau câu konnyaku
• 200 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 950ml-1000ml nước
• 4 muỗng cà-phê bột trà xanh, trộn với 30ml nước ấm

Thực hiện:

1. Kết hợp bột rau câu konnyaku với đường và trộn đều. Để một bên.
2. Nấu nước sôi trong một cái nồi. Rắc từ từ hỗn hợp rau câu và đường vào, khuấy đều và nấu sôi lên.
3. Nhắc khỏi lò và tiếp tục khuấy cho đến khi tan bọt. Cho bột trà xanh trộn vào và trộn đều.
4. Rót hỗn hợp thạch vào khuôn và để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
5. Dùng lạnh.

Read More

Thạch Sả

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút

Vật liệu: (Làm được 32 bánh)

• 12 gram bột rau câu
• 1,25l nước
• 10-12 nhánh sả tươi
• 250ml nước cốt dừa tươi
• 250 gram đường hoặc với số lượng tùy thích
• Phẩm màu (tùy thích)

Thực hiện:

1. Lột bỏ lớp vỏ ngoài của sả, để lại phần mềm ở giữa. Cắt thành miếng 8 phân và đập dập. Cho sả và 1 lít nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5 phút. Vớt bỏ sả.
2. Hòa tan bột rau câu trong 250ml nước. Cho vào nồi, thêm đường và nấu sôi lên.
3. Trộn 250ml hỗn hợp rau câu vào 250ml nước cốt dừa, để nguội trong từng khuôn hoặc ly.
4. Cho phần rau câu còn lại vào khi lớp nước dừa bắt đầu cứng. Để nguội và cất trong tủ lạnh. Dùng lạnh.

Read More

Thạch Quả Bơ

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (làm được 12 ly)

• 12 gram bột rau câu
• 1,5 lít nước
• 250 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 3 quả bơ chín, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 6 trái dâu tây (tùy thích), cắt làm hai
• 24 trái nho (tùy thích)

Thực hiện

1. Hòa tan bột rau câu in 1,5 lít nước vào nồi.
2. Cho đường và nấu sôi lên. Bắc khỏi bếp lửa.
3. Cho hỗn hợp rau câu và quả bơ vào trong máy sinh tố và xay cho đến khi béo mịn.
4. Rót hỗn hợp rau câu vào từng ly và để nguội trước khi cất vào tủ lạnh cho đến khi lạnh.
5. Trình bày với dâu tây, nho và dùng lạnh.

Read More

Thạch Thuần Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 5 phút

Vật liệu (Làm 18 cái)

• 12 gram bột rau câu
• 1,5 lít nước
• 225 gram-250 gram đường, hoặc với số lượng tùy thích
• 125 gram đường thốt nốt, cắt nhỏ
• 2 muỗng cà-phê tinh dầu vani, hoặc với số lượng tùy thích
• 3 quả bơ chín, gọt vỏ và thái hạt lựu

Thực hiện

1. Hòa tan bột rau trong nồi với 1,5 lít nước.
2. Cho đường vào và nấu sôi lên. Bắc khỏi bếp lửa.
3. Kết hợp các thứ hỗn hợp rau câu, quả bơ, tinh dầu vani trong máy sinh tố và xay cho đến khi béo mịn.
4. Trộn đều 300ml hỗn hợp rau câu với đường thốt nốt cho đến khi hòa tan. Rót hỗn hợp rau câu này vào từng khuôn và để một bên cho đến khi bề mặt bắt đầu cứng.
5. Giữ trong tủ lạnh cho đến khi lạnh.
6. Dùng lạnh.

Read More